O que é queijo vegano? Os ingredientes, sabor e benefícios do queijo não lácteo

De todas as coisas sagradas, por que você comeria queijo vegano quando o coisa real é tão Gouda? Além disso, o que é queijo vegano? Está bom para você? Qual é o gosto? Acredite ou não, o queijo vegano tem um gosto ótimo (como muitos alimentos veganos ). Com uma dúzia de marcas novas e em expansão lançando opções sem laticínios, o mercado de queijo vegano está repleto de variações com sabor de cheddar, mussarela, queso e cream cheese favoritos. Alguns provam... ouso dizer... melhor.

Aqui está uma lição rápida sobre do que exatamente o queijo vegano é feito, o benefícios legais de trocar e ideias de refeições perfeitas para tentar fazer a troca. O Manual também perguntou ao pioneiro do queijo vegetal, Daiya , para pesar e nos dar a fatia.

Então vamos direto ao assunto: de que diabos é feito o queijo vegano?

Especialistas da Daiya dizem que seu queijo vegano (e a maioria das outras marcas) é feito de ingredientes naturais à base de plantas. “Cada ingrediente é cuidadosamente escolhido para substituir os ingredientes lácteos, a fim de fornecer aquele sabor de queijo, derreter e esticar. Isso inclui gorduras à base de plantas, como óleo de coco, proteínas à base de plantas, como grão de bico, ervilha e batata, e também farinha livre de alérgenos, como tapioca. Muitos de nossos produtos são enriquecidos com cálcio e B12 para nutrição adicional”, diz Daiya.

Alguns outros exemplos incluem a Kite Hill, que fabrica produtos de queijo sem leite feitos à base de amêndoa e Treeline que é um queijo de castanha de caju (é muito chique e perfeito para uma tábua de queijos).

Então aí está - ingredientes alternativos à base de plantas.

O que torna o queijo vegano vegano?

Vegano significa simplesmente que NÃO há derivados de animais ou subprodutos para fazer o produto. Isso vale para todos os alimentos veganos. O queijo, por natureza, é um produto animal, no entanto, o queijo vegano é uma recriação dessa experiência alimentar com ingredientes não animais.

Como o queijo vegano e o normal se comparam nutricionalmente?

“O queijo normal é tipicamente mais rico em gordura e calorias, enquanto os queijos veganos são tipicamente mais baixos em gordura e colesterol”, dizem os especialistas da Daiya.

Ainda há proteína no queijo vegano, geralmente derivado de proteína de ervilha, proteína de grão de bico ou proteína de batata. Daiya diz que essas proteínas são essenciais para um melhor sabor e textura no queijo vegano. No entanto, “os veganos não podem contar com o queijo vegano como fonte de proteína”, acrescentam.

O queijo vegano realmente tem gosto de queijo?

Sim, uma tonelada de queijos veganos tem gosto de queijo real. Especialmente queijos cremosos de Miyokos , derretido Daiya fragmenta (somos pessoalmente obcecados por isso), chao e Sanduíche Go Veggie singles - Go Veggie literalmente tem gosto de Kraft Singles e é incrível - e Queijo de Caju Siete queijo líquido que enganaria até o mais tradicionalista conhecedor de nachos.

No entanto, nem todos os queijos veganos têm gosto de queijo real. Experimente com diferentes marcas, estilos e fusão. Mas fique tranquilo, hoje você pode encontrar todos os tipos de “queijo” em sua forma vegana, de sanduíches individuais a palitos de barbante, falso parmesão em pó, ouro líquido para macarrão com queijo vegano, pedaços, blocos, bolas e molhos.

A Daiya faz com que seu queijo vegano tenha um sabor real, usando sabores naturais derivados de fontes vegetais, juntamente com ervas e especiarias para criar sabores de queijo exclusivos. Eles e outras marcas também usam extratos de levedura que são “naturalmente ricos em sabor umami para melhorar os perfis de sabor”, diz Daiya.

Que sabores posso obter?

Todos eles. Todo queijo dos sonhos tem sua alternativa vegana. Isso inclui cheddar, mussarela, pimenta jack, gouda defumado , provolone, suíço, brie, jalapeño havarti, monterey jack, cream cheese simples, cream cheese de morango, cebolinha e cebola e hortaliças.

Você só pode comprar queijo vegano em lojas de saúde?

Não senhor. Com tantas marcas e opções de queijo vegano disponíveis, você pode ir ao supermercado local e encontrar uma variedade de opções. Faça check-in em alguns lugares, incluindo o corredor de queijos padrão e a geladeira vegana dedicada, geralmente perto dos leites ou produtos.

Algumas lojas normais que vendem queijo vegano são Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods e Sprouts, além da maioria das mercearias naturais e lojas de produtos naturais.

Existem benefícios em mudar para o queijo vegano?

Nosso especialista em Daiya diz: “O queijo normal geralmente é mais rico em gordura e calorias, enquanto os queijos veganos geralmente têm menos gordura e colesterol do que o queijo comum”. Portanto, se você está tentando cortar o excesso de gordura ou deseja comer menos produtos de origem animal, o queijo vegano é uma dádiva de Deus.

Dito isto, só porque a palavra “vegan” está na frente não significa que seja um alimento saudável milagroso. O queijo vegano deve ser consumido junto com outros nutrientes.

Outro benefício de comer queijo vegano regularmente é que ele pode diminuir sua pegada ecológica. “Você pode se sentir bem em reduzir seu impacto no meio ambiente e no bem-estar animal por meio da redução de laticínios, o que é um benefício para a saúde mental de alguns”, diz Daiya.

Ok, vamos experimentar! Quais são os melhores pratos para experimentar o queijo vegano?

Bem, qual é a sua refeição de queijo favorita? Recrie isso. Você pode fazer uma pizza vegana de queijo, quesadilla, polvilhar um pouco sobre uma caçarola, adicionar a um sanduíche ou cavar batata frita & mergulhar.

Se você é super esboçado, comece com um bagel e cream cheese vegano. Você ficará chocado com o quão imperceptível é a diferença de sabor e textura.

Por último, mas não menos importante, qual é a música favorita do queijo?

R'n brie. (Desculpe, não desculpe.)

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